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「鰤のたたき」 脂ののった国産の高品質なブリを、奥能登揚げ浜塩で「塩たたき」したあと、すばやく手作業にて炙り旨味をとじ込めました。とろけるような濃厚な脂と旨味、そして表面の焼きの香ばしさが同時に味わえます。 「サーモンのたたき」 脂ののったノルウェーサーモンをすばやく・「鰤」の切...